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新学期启动后，各地不竭有家长发现学校午餐引进了预制菜，并由此激发一系列担忧与反对。一部分家长致使径直箝制校园午餐，改为家长送餐到校。

家长们对预制菜进校园的担忧主要结伙在三个方面：

一是顾虑预制菜添加剂超标。东谈主们看到一些预制菜保质期长达一年，理所天然怀疑是通过超量添加防腐剂来竣事的，由此顾虑预制菜会伤害儿童健康。

二是顾虑预制菜食材品性低。传言说冷冻多年的僵尸肉、母猪肉、衰弱菜等劣质食材都流入了预制菜加工企业。

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三是顾虑预制菜安全卫生堪忧。预制菜的制作远在百里沉以外，家长难以侦查监督，不免顾虑鼠头鸭脖混入其中。

不外，这些顾虑虽有正梗直当，却与本质并不相符。天然我也不解救现阶段预制菜干涉校园午餐，但以上三点并不是预制菜的问题场合，至少不是预制菜相对于大无数学校食堂公正菜的劣势场合。

中新网绍兴6月24日电 (记者 项菁)随着江南等地陆续进入梅雨期，南方地区降雨增多。连日来，降雨导致浙江部分江河水位上涨，不少民众、动物等受困，各方力量积极救援，守护生命安全。

视频中，河北沧州青县火车站候车室大门关闭，几位旅客在门外等待。视频中有人说道：“青县火车站，大中午锁门，下午才给开门，40℃高温所有旅客都在外面晒着。 ”不少网友对此情况表示不解。

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预制菜简直的颓势在于其加工花式带来的养分失衡问题，一方面严重艰难绿色蔬菜，另一方面重油重盐问题突出。对于孕育发育枢纽时间的学生来说，这两点是不可接受的。

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对于添加剂，并不是预制菜特殊的问题

岂论是食堂现炒现煮如故工场预制菜，食物添加剂都是简直且迢遥存在的，包括防腐剂、增香剂、保水剂等。

食物添加剂主要存在于复合调味料、加工肉类和冷鲜肉类中，即就是堪称绝毋庸预制菜的那些食堂，也迢遥会用到这些食材。

比如卤肉、红烧、川味水煮、煮汤用的复合调味料，迢遥会含有增香剂、增鲜剂；比如大包装采购的冷冻鸡柳、鱼排、牛肉、鱿鱼等，迢遥含有保水剂；火腿肠、午餐肉、肉丸鱼丸等迢遥会含有亚硝酸盐和防腐剂。食堂、餐厅、预制菜，致使家庭厨房里，都不免会用到这些食材。致使一些预制菜工场的采购链条很短，加工技巧更先进，还能少用一丝添加剂。

预制菜之是以能保存较永劫期，主若是因为高热加工后再密封冷藏（冻）保存，骨子上是一种软罐头，能保存久一丝并不有数。

这些食物添加剂单独提及来提及来不免让东谈主膈应，但它们的存在是当代食物供应链的本质，而况对东谈主体健康的影响也并不像传言中那么可怕。

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增香剂、保水剂等食物添加剂迢遥具有“自限性”，稍稍增多一丝就会严重影响食物的滋味或物感性状，商家再黑心也没目的超标几倍。而防腐剂等旧例要素是重心抽检技俩，大型加工企业是不敢也没必要在这一技俩上违章的。

对于食材品性，与滋味关系，与安全无关

包括麦当劳肯德基的汉堡牛肉饼在内，连锁餐饮企业、预制菜加工企业、还有许多大型食堂所使用的肉类、蔬菜品级的确是会比家庭采购的食材要低一些，肉的部位不同、食味价值不同，卖相很悬殊……然而，与食物安全无关。

碎牛肉，未几汁，但亦然安全的牛肉，鸡架肉，很低廉，但亦然安全的鸡肉，肉丸子，的确掺了比拟多肥肉，还可能有鸭肉，但亦然安全的肉。

有条款的，皇冠盘口是哪里的我天然推选你吃原切牛肉，吃大块的鸡腿肉，吃公正的牛肉丸鱼丸，然而经济没那么足够，时间没那么足够的，吃一些当代食物工业的肉类也毋庸顾虑会被摧毁。

那僵尸肉、母猪肉、衰弱番茄这些无益食材存在吗？的确是存在的，但那瑕瑜常明确的监犯步履，不排斥有预制菜企业会铤而走险使用，但从系统性风险来说，那些每个县市结伙招方向不知谈是哪位相似小舅子操盘的配餐公司使用这些食材的可能性显着更高一些。

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对于食物安全，其实是预制菜的上风场合

食物加工经过的危急因素主要来自于环境中的虫豸、鼠害、真菌，以及东谈主为因素，相应的，要尽可能幸免这些风险，就需要一套可靠的灭蝇防虫系统，需要挡鼠板和严格的食物密封收藏室，需要清洁的水源空气，需要轨范的职工培训和处置……

扫数这些技俩上，预制菜企业都是远远逾越于学校食堂以及餐厅的，因为东谈主家实施的是食物工业门径，诳骗的大型工业诞生和处置轨范。

而学校食堂，致使连职工的健康证都不一定能保证是简直的，在操作间吸烟、不戴帽子、用等情况更是绝不料外。

比卫生，小作坊处置的食堂确凿完竣不是预制菜工场的敌手。

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说了这样多，并不是要为预制菜进校园洗白，而是但愿全球反对能反对到点子上，要有理有据才有劲量。

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而况，反对预制菜并不是家长和公众的方针，保险孩子们的食物安全与养分平衡才是咱们的方针。找出简直的问题场合，不管是食堂公正菜如故预制菜，智商简直扬长避短，为学生的健康成长添砖加瓦。

预制菜最严重的颓势是险些莫得绿色蔬菜

由于预制菜需要高温加工后密封永劫期保存，在这个经过中，绿色蔬菜的相貌与口感是险些不可能保留的。在预制菜里加入绿叶蔬菜，一定会相貌发黄、口感稀烂，严重影响食欲。

是以，预制菜里有鱼、有肉、有白萝卜胡萝卜，有土豆、有芹菜，但少量会有生菜、上海青、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜。不是不念念作念，是确凿太难作念到。

关系词，绿叶蔬菜对于东谈主的养分平衡和躯壳健康是至关伏击的。绿叶蔬菜提供的维生素、膳食纤维和矿物资是东谈主体不可衰败的养分，也不成被肉类所完竣替代。一顿两顿的还没所谓，永恒保执这样的食物结构，一定会严重影响孩子的健康。

如果学校食堂完竣禁受预制菜来为学生提供午餐，那在蔬菜摄入量这一项就确定是永诀格的。

预制菜重油重盐的问题格外突出

不同于食物添加剂的使用有国标不错参考，国度对加工食物的含盐量、含油量是莫得硬性法例的，只消求企业在包装上确乎标注。

而预制菜的特质决定了其在加工经过中严重依赖重油重盐来改善口感、提升保质期。

重油重盐是那种当下吃了没事，但永恒积聚会有严重健康危害的饮食俗例，是当代东谈主最需要看重幸免的。对于孕育发育期和口味偏好养成期的孩子来说，重油重盐的危害愈加长远。

即使在一两年的短期来看，也可能变成孩子臃肿、性早熟、肾功能毁伤等适度。

然而要特地看重，我这里点名预制菜重油重盐，不代表只消预制菜存在这个问题，有些家庭我方作念菜也有这个不良俗例，同样漠视尽早改正。

综上，我反对当下技巧水平的预制菜干涉校园午餐，尤其反对完竣以预制菜替代食堂公正菜。

同期，也但愿学校食堂加强环境卫生与操作轨范的处置，尽量向食物加工企业靠王人，号召预制菜企业加强技巧攻关，完善预制菜养分结构，主动承担社会遭殃，尽量控油控盐。

如斯，智商保险孩子们的健康成长。